VOX オーガニックカルダモンシード 23g グアテマラ産

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¥702

ショウガ科の種子を乾燥させたスパイスで、樟脳に似た特有の芳香を持ち、カレー粉の原料に欠かせないスパイスの1つです。 ピラフ(ビリヤーニ)など、多くのインド料理で使用されます。 肉料理の臭み消しやパン(ナン)、ケーキ(スウィーツ)の風味づけ等にも使用されます。 世界のカルダモン消費量の大部分が中近東に出荷され、カルダモンコーヒーとして愛用されます。 中近東では歴史的にカルダモンを日常の必需品としています。 紅茶に入れてチャイとしてもお楽しみ頂けます。Elletaria Cardamomum

■ 商品仕様

製品名 オーガニック カルダモンシード 23g グアテマラ産
型番 5193
メーカー voxspice

Elletaria Cardamomum。カレーなど料理の香り付けにはもちろん、スパイスチャイには欠かせないアイテムです。中東ではコーヒーにも入れます。世界の2大産地はグアテマラとインドです。 標高800mから1,200mのベルト地帯、狭い範囲で栽培されています。 環境が整わないと開花・結実がうまくいかないため、生産地域が限定されます。 その年の天候や降雨の条件により生産量がかなり左右され、相場変動の激しいスパイスとしても有名です。 グアテマラでは、集積地コバン近郊の小規模農家で栽培されています。  

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