日仏商事 / ルフェールルモンド/セバスチャン・フルレ(クール便)

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¥4,620

シュナン・ブランらしい溌溂とした酸とミネラルが、熟成を経て見事な蜜感との素晴らしいバランスに。SO2無添加。

ルフェール・ル・モンド [2017] セバスチャン・フルレ Sebastien Fleuret Refaire Le Monde

白・750ml
シュナン・ブラン(樹齢40年以上と15年以上の2区画の葡萄より)

土着の天然酵母で発酵、醸造、瓶詰め共にSO2無添加。ノンフィルター、ノンコラージュ、酒石沈殿なし。

所有畑は1.8ha、大手にはない個性的なワインを生み出し、根強いファンも多い「ミクロ・ヴィニュロン」(マイクロ・ワイナリ?)として、2008年からブドウ栽培を開始、2009年に共同リリースしたワインが瞬く間に完売した新進気鋭の生産者。惜しまれつつ2017年を最後にワイン造りを引退。そのラストイヤーとなるワイン。

収穫されたブドウは、圧搾の前に選果され完璧に熟した果実のみを確実に圧搾します。全収穫分のブドウの圧搾はブドウがもつ植物構成を崩してしまわぬ様、5時間半のサイクルを2回、非常にゆっくりと時間を掛けて行います。また同じ理由により最終の搾汁も軽く1度のみに留めます。土着の天然酵母で発酵、春にはマロラクティク発酵も引き続き行われ、夏の終わりにワインの澱引き。瓶詰め作業も手作業。(輸入元資料より)
原産地
フランス/ロワール
製造元
セバスチャン・フルレ

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