ヴィントナーズ / クレマン・ダルザス・ナチュール・エクストラ・ブリュット / シャルル・フ(クール便)

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¥4,026

きめ細やかな泡が美しいスパークリング。青林檎のフレッシュな香りや完熟した赤林檎の蜜、白い花、ブリオッシュ、ナッツの香り。SO2無添加。

アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する、小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営の小さなドメーヌです。フランクシュタインは、6億年以上前の優れた花崗岩を多く含む土壌構成となり、日当たりも良く恵まれた条件を持つグラン・クリュです。第二次世界大戦争後より祖父のJoseph Frey(ジョセフ・フレイ)が瓶詰めを始め、息子Charles(シャルル)、そして孫であり現オーナーのDominique(ドミニク)へと伝統が引き継がれております。ドメーヌのポリシーをワンフレーズで表現するなら『テロワールとワインを守る』とドミニクは語ります。1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め現在はビオディナミに変更しました。植物、土壌、月などの緊密な関係に対し植物性、動物性、ミネラル性の成分で造られた※プレパラシオンを使用しております。このプレパラシオンは播種暦に従い特別なリズムで必要の際にだけ使用しており、テロワールの生物学的なバランスを保ち、収穫された葡萄の味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しております。

※プレパラシオン
ビオディナミでは化学薬品や化学肥料を使いませんが「プレパラシオン」と呼ばれる調合物が畑に散布されます。自然の草花や鉱物を牛糞を合わせて牛の角(メス限定)に詰め、土の中に半年ほど寝かせたものなどを使用します。プレパラシオン使用のタイミングや農作業、剪定の日などは月が黄道十二宮のどこを通過するかや、地球の公転面など天地占星的な要素を取り入れた播種暦(通称ビオカレンダー)に基づいて行われます。


◎Les bonnes adresses du vin bioにて最高評価獲得

フランスのビオ(ロジック・ディナミ)のワイン造りを22年にわたり見続けてきた、ジャーナリストのジャン・マルク・カリテが隔年で発行するビオ(ロジック・ディナミ)ワイン生産者とそのワインをまとめたガイド誌Les bonnes adresses du vin bio(レ・ボンヌ・アドレス・デュ・ヴァン・ビオ)の2006?2008年度版にて、最高評価であるハートマーク4つを獲得しました(掲載は2004ヴィンテージ)。


[掲載文章抜粋]

輝きのある淡い黄色。口中では花、特にサンザシの風味が広がり余韻にミネラル。非常にバランスがよく花やフルーツ系の綺麗なリースリング。注目すべきワイン。


◎Guide Dussert-Gerber Vins de Franceにて高評価

フランスワイン・ガイド誌Guide Dussert-Gerber Vins de France 2006(ギド・デュセール・ジュルベール・ヴァン・ド・フランス)では五つ星中四つ星獲得の高評価を得ております。

原産地呼称:A.O.C. CREMANT D’ALSACE
品種:ピノ・オーセロワ50% ピノ・ブラン25% ピノ・ノワール25%
醸造:瓶内2次発酵後18ヶ月熟成しデゴルジュマン。醸造時、瓶詰め時ともにSO2無添加。ノン・ドサージュ。
残糖分:0g/l

JANコード:4582565779028

淡いペールイエロー。細やかな泡の鎖。青林檎のフレッシュな香りや完熟した赤林檎の蜜、白い花、ブリオッシュ、ナッツの香り。硬質なミネラルとともにシャープな酸が口中に広がるとともに膨よかな果実のエキス分が豊かに感じられ、ノンドゼとは思えないバランスの良い味わいです。

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