本格麻辣湯（マーラータン）　1kg（2〜3人前）（配送冷凍）

「痺れと酸味のマリアージュ」

香味野菜の甘みと、鶏ガラ・和出汁の旨みをベースに、八角や五香粉、花椒といった和漢スパイスを独自に調合しました。丁寧に灰汁を取り、雑味のない出汁を引くことで、スパイスの香りを最大限に引き立てています。最後の一滴まで飽きることのない、重層的な旨辛スープです。

■ 味のこだわり

にんにくや生姜の香りに、黒酢のやわらかな酸味、花椒や唐辛子の痺れと辛さが重なり合う本格派。ただ辛いだけでなく、出汁の深みがスパイスを包み込む、FOODLABならではの調和をお楽しみください。

■ お召し上がり方（鍋スープとして）

【下準備】
前日または半日前に、スープを冷蔵庫に移して解凍しておきます。
（※生薬の抽出および衛生のため、必ず75℃以上で1分以上しっかり加熱してお召し上がりください）

Step 1｜スープと付属の「生薬」を鍋へ

解凍したスープと、付属の専用生薬を鍋にあけて火にかけます。

Step 2｜具材（野菜・きのこ）を入れてグツグツ！

まずは、キャベツや春菊などの野菜、きのこ類、豆腐などを入れます。スープがグツグツと煮立ち、生薬の香りと出汁が具材にしっかり染み込むまで煮出します。

💡 ココがポイント！

生薬ときのこ・野菜をじっくり煮出すことで、薬膳の旨みとコクがスープに溶け出します。

Step 3｜お肉は素材に合わせて楽しむ！

具材に火が通ったら、いよいよお肉の出番です。

• 豚肉・牛肉（薄切り）： 食べる直前にスープにくぐらせ、しゃぶしゃぶにすると柔らかくジューシーに！（※お店でおすすめの食べ方です）

• 鶏もも肉・つくね： 野菜と一緒に最初からコトコト煮込むと、スープの旨みがしっかり染み込み、ぷりぷりの食感に！

Step 4｜旨みが凝縮したスープで「極上の〆」

具材の旨みがたっぷり溶け出したスープで作る〆（しめ）は格別です。中華麺を入れて「濃厚薬膳ラーメン」に！ご飯を入れても◎

• おすすめ具材： ラム肉、水餃子、空芯菜、キクラゲ、板春雨、パクチー。

• 〆の楽しみ： ご飯を入れて「麻辣クッパ」に。溶き卵を入れると辛さがマイルドになり、コクが増します。

■ おすすめアレンジ：和漢香る「しっとり薬膳蒸し鶏」

鍋で沸騰させた本スープに、常温に戻した鶏むね肉を入れ、再び沸騰したら火を止めて蓋をし、15分放置します。ストレートスープのスパイスと旨味が肉の芯まで染み込み、極上のしっとり鶏が仕上がります。（肉を取り出した後のスープはそのままお召し上がりいただけます）

■ 製品情報

• 名称： 和漢スパイスの本格麻辣湯（マーラータン）

• 原材料名： 長ネギ、米油、醤油、黒酢、にんにく、生姜、キビ糖、五香粉、豆板醤、唐辛子、白菜、キャベツ、玉ねぎ、鶏ガラ、人参、セロリ、煮干、塩、みりん、花椒、八角、白胡椒、鰹節、鯖節、鰺節、香辛料（一部に小麦、大豆、鶏肉、さばを含む）生薬：八角、とうがらし

• 内容量： 1kg（2〜3人前）

• 賞味期限： 冷凍で1か月

• 保存方法： 要冷凍（-18℃以下）