ニュース – FOOD LAB online

秋の乾燥対策には白で養生。白きくらげの真っ白スープ

秋の乾燥対策には白で養生。白きくらげの真っ白スープ

秋は乾燥の季節。乾いた空気を吸い込むことで体の中の水分が奪われ、肺が乾燥します。そのため、肺を養う必要があります。秋の養生は白いもので肺に潤いを与えることが大切です。体を中から潤わせる真っ白スープで、季節の変わり目を乗り切っていきましょう。白きくらげの真っ白スープ【材料】白きくらげ（乾燥の状態...

お肉不使用！金針菜の養生餃子

暑い日が続いていますが、皆さんは「バテて」いませんか？夏バテも「心」と「体」に出る場合があります。今回は心の夏バテに着目した食養生として「金針菜」をご紹介します。・暑い夏でも冷房で外と室内の温度があり、体温調整が難しいそう感じる方も多いのではないでしょうか？カラダの芯が冷え切ってしまうと心もこ...

金針菜はどんな食材？鉄分豊富でアレンジも紹介

金針菜（キンシンサイ）という薬膳食材をご存知ですか？ほうれん草の何杯も鉄分を含み、血の巡りを良くするので貧血や月経痛など女性の悩みに効果的。別名忘憂草（ボウユウソウ）という名前から、気持ちの落ち込みを改善し、精神を安定させる働きもあります。鉄分やカルシウムを多く含み、薬膳的には体の熱を冷まし、...

貧血予防に栄養満点の金針菜レシピ

今回は貧血予防に栄養満点の金針菜レシピです。金針菜は馴染のない食材かもしれませんが、ユリ科のホンカンゾウの蕾を乾燥させたものです。中国では古くから高級食材として食べられており、漢方薬にも使われています。日本でも江戸時代から栄養源としてたべられていたそうです。金針菜は気血水すべての巡りを良くし、...

台湾スウィーツとしても人気の白きくらげの薬膳デザート

白きくらげはアミノ酸やビタミンミネラルが豊富です。植物性のコラーゲンも多くうるおい肌を作る食材です。淡白な味の白きくらげは、薬膳食材のツートップなつめとクコの自然な甘みとも相性抜群！ほてりがちなこの季節ですが、体の中から潤いをアップさせ、秋の乾燥に負けない身体づくりをしていきましょう。【材料】...

ご飯のおともに！白きくらげのきんぴら

白きくらげは薬膳的にはエネルギーを補う食材です。滋養強壮にもよく、疲れているときや体力がない方にもおすすめの食材です。楊貴妃や西太后などの中国の宮廷の貴婦人たちにも好まれた食材です。植物性コラーゲンも豊富なため、体の中から潤います。肌に潤いを与えてくれて、喉の渇きにも効果的。きんぴらでごはんの...

手軽に栄養補給！龍眼のスムージー

7月ごろから店頭に並び始める梨と龍眼をスムージーにしました。ライチの仲間で龍眼は心を落ち着ける作用があります。寝苦しい夜の栄養補給としても最適です。梨は体の熱をとり潤す効果があります。乾燥龍眼は甘みもあるので、甘味料なしで仕上げました。夏の暑さ対策にもぴったりです。龍眼スムージ（2杯分）【材料...

つるんとおいしい白きくらげのデザート

暑い日はのどごしの良いおやつがたべたくなりますね。今回は白きくらげを使ったデザートです。食べる美容液とも呼ばれる、保湿効果たっぷりの白きくらげ。低カロリーで美容食としてもおすすめです。【材料（5人分）】白キクラゲ　10g（乾燥）粉寒天　4gアガベシロップ　大さじ１（お好みの甘味料）水　500m...

ポリポリ食べられる　栄養満点なつめスナック

なつめのアレンジレシピです。【材料（紙コップ１杯分）】なつめ　5個アーモンド　20g黒豆　20g油　小さじ１アガベシロップ　小さじ１【作り方】１．黒豆とアーモンドを少し砕く。２．なつめは種を取り、適当な大きさに切る３．なつめと黒豆、アーモンドを合わせ、油とアガベシロップを入れて混ぜる。４．オー...

なつめで作る　炊き込みごはん

なつめに興味はあるけれど、「食べきれるかな？」「飽きないかな？」そう思う方も少なくないと思います。今回は主食をなつめでアレンジ！炊飯器でできるので、簡単です。【材料】米　1合なつめ　大きめ２つ生姜　ひとかけしそ　適量白ごま適量【作り方】１．生姜としそは千切りにしておく。２．いつもと同じように...

【薬膳調味料】めぐりを良くする薬膳しょうゆ

つくりおきできる薬膳調味料第二弾！今回はめぐりがアップする薬膳醤油をご紹介します。具だくさんなので、薬膳食材も一緒に召し上がってくださいね。【材料】醤油　300㎖なつめ　２つ焙じはとむぎ粒　大さじ2枸杞の実　大さじ１陳皮　大さじ１紅花　大さじ１昆布５㎝　【作り方】①なつめはキッチンバサミなど...

鶏肉で作るベーシックで万能な薬膳スープ

疲れたときにお肉を食べると元気になりますよね。そのお肉ですが、薬膳の考え方を知っているとより効果的に疲労回復できるんです。今回はアレンジしやすいベーシックで万能な薬膳スープをご紹介します。体質や体調に合わせて、アレンジしながら作ってくださいね。

じめじめする時期にぴったりグルテンフリー『ぬか付きハトムギ粉で作る　すいとん』

国産のぬか付きハトムギを使ったすいとんです。すいとんは一般的には小麦粉で作りますが、ハトムギ粉で作るとグルテンフリー。これからの時期にぴったりな体の熱を取ったり、余分は水分を排出する食材です。汁物もボリュームが出る一品です。