金針菜はどんな食材？鉄分豊富でアレンジも紹介

金針菜（キンシンサイ）という薬膳食材をご存知ですか？

ほうれん草の何杯も鉄分を含み、血の巡りを良くするので貧血や月経痛など女性の悩みに効果的。
別名忘憂草（ボウユウソウ）という名前から、気持ちの落ち込みを改善し、精神を安定させる働きもあります。

鉄分やカルシウムを多く含み、薬膳的には体の熱を冷まし、気血水のめぐりを良くします。
メラトニンも多く含むため、精神を安定させる作用があり、不眠や不安などに効果があることがわかってきた食材です。
乾燥、生のものが有り、アレンジも自在です。
しっかり加熱しスープや炒め物、煮物などでいただきましょう。
毎日少しずつ食べるために、常備菜に使うこともおすすめです。
きんぴらや切り干し大根の煮物に加えてても美味しく食べられます。


漢方メディアでは症状や体質に合わせて詳しく解説しています。

金針菜はどんな食材？食べるべきはこんな人

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